Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/halksag/depo/db.inc.php on line 2
halksagligi.org ::
      Ana Sayfa     Yayın Arşivi     Soru Bankası     Doküman Arşivi     HS Anabilim Dalları     HS Dergileri     Kongre - Etkinlik  

Halk Sağlığı İndeksi Ana Sayfa Makale Ekle | Bildiri Ekle
  Aranacak kelime(ler)   

[Tüm Yayınları Göster] [Önceki Sayfaya Dön]


Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 104

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 105

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 106

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 107

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 108

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 110

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 111

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 112

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 113

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 114

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 116

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 117

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 118

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 119

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 120

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 121

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 122

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 123

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 124

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 125

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 127

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 128

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 129

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 131

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 132

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 134

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 135

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 136

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 137

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 139

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 140

Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/halksag/public_html/halkmed/index.php on line 141
info@sutdunyasi.com. 2010; 1(1): 1-.
 
ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ VE MİADI GEÇMİŞ SÜTLERDE MİKROBİYOLOJİK ARAŞTIRMA

İsmail Hakkı ARIK Nahit HORASAN

Bursa Halk Sağlığı Laboratuvar Müdürlüğü

Amaç: Çalışmamız ısıl işlem görmüş UHT ve Pastörize süt ile miadı dolmuş sütlerde bakteri üremesi olup olmadığının araştırılması ve bu durumun süt kalitesine etkisinin tartışılması. Gereç ve Yöntem: Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddeleri Tüzüğü, Türk Standartları (TSE) laboratuar ve diğer analiz yöntemleri kullanılmıştır. Bulgular: Laboratuara gelen farklı firmalara ait 40 adet ısıl işlem görmüş ve 7 adet :miadı geçmiş UHT süt numuneleri değerlendirmeye alınmıştır.Bu numuneler laboratuar ekim yöntemlerine uygun olarak besi yerlerine ekim yapılmıştır. 24-48 veya 5 gün bekledikten sonra numuneler değerlendirilmiştir. Ekimi yapılan numunelerin hiç birisinde bakteri üremesi olmamıştır Sonuç: Numunelerin miadı geçmiş olmasına karşın bazı numunelerde kesilme olmuş bazısında olmamıştır. Bakteri üremesi hiç olmamıştır.Bu durum UHT sütlerin bakteriyolojik olarak daha güvenli olduğu ve işlemlerin başarılı olduğu , kalite ve besin değerine etkisinin yetkili kurumlarca değerlendirilmesi ve kontrol edilmesi gerektiği kanısına varılmıştır

Anahtar kelimeler: UHT süt, pastörizasyon, miadı dolmuş süt

İletişim: ihakkiarik_at_otmail.com

halksagligi.org sitesi halk sağlığı çalışanlarına yönelik hazırlanmıştır. Bu sitede yer alan bilgilerin tamamı veya bir kısmı herhangi bir şekilde ve her hangi bir amaçla izin alınmaksızın kullanılamaz. Bu siteye giren ve kullanan kişiler site kullanım kurallarını kabul etmiş sayılırlar.
Copyright (c) 2001 - 2012 www.halksagligi.org
Tasarım: halksag@halksagligi.org



En Iyi Tasarimlar